作为蔷薇科植物，蓝布正在我国大部分省份都有生长，而且都是长在路边小径，田间地头，山野荒坡，可以说是非常的常见。采摘洗净晾干后可以入药，是苗药里面的常用药物，可治头晕，增强免疫，益气健脾，补血养阴，润肺化痰等等。
而蓝布正无论新鲜或者晾干的，都可以当做野菜食用，尤其是用来炖猪脚，蓝布正吸收了猪蹄的油脂，而猪蹄有渗入了蓝布正的药草清香，可以说是最佳拍档。
材料：猪脚、蓝布正、盐
1、猪脚洗净剁小块备用。
2、如果是新鲜蓝布正洗净即可使用，干的蓝布正必须先用水泡发一下再使用，否则太脆容易碎掉。
3、把猪脚冷水下锅（不盖锅盖），大火烧开后用勺子打去上面的所有浮沫。
4、浮沫打完后放入蓝布正，盖上锅盖转小火慢炖。
5、到猪脚软烂的时候即可关火，加入盐调味后盛出上桌食用。
5、这道菜闻起来有浓浓的药味，但吃起来却是清香的，而且猪脚的油脂基本都被吸取了一点也不会腻。
小贴士：
1、除了盐外不用加其它任何调味料味道就能很鲜美了。
2、开锅后一定要小火慢炖汤才不浑浊。