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今天来聊聊一种野草，或者说野菜。
它就是灰灰菜，又名藜，别名灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。灰灰菜是一种野外很常见的、生命力顽强的草，田间、路旁、墙脚、屋顶、甚至水泥地缝都能找到它的踪影。它一根主茎，有绿色或紫红色的条棱，枝叶婆娑，嫩叶或者青白或者蓝紫色，叶片背面布满石灰一样的细小颗粒，手搓可掉，所以叫灰灰菜。
作为一种野菜，它主要的吃法有凉拌、炒、做汤或馅，做蒸菜也不错。其实很多野菜也不能多吃，比如灰灰菜就含有卟啉类光感物质，有的人吃多了，在阳光下晒时间长了会引发光感过敏症，皮肤会红肿、发亮，身上刺痛、刺痒。吃苋菜也有这种现象发生。建议有过敏史的人最好不要吃。
灰灰菜古称藜，在中国是一种古老的食物。古人多用来做羹，例如《韩非子.五蠹》载：“尧之王天下也，粝梁之食，藜藿之羹。”《庄子.让王》载：“孔子穷于陈蔡之间，七日不火食，藜羹不糁，颜色甚惫，而弦歌于室。”本质上藜羹是一种粗陋的食物，古籍里用它来表达圣人安贫乐道或帝王与民共苦的精神。
后世的文人士子常把食用灰灰菜作为清贫高洁的行为，很多诗文里都有。比如陶渊明的“敝襟不掩肘，藜羹常乏斟”，杜甫的“吾安藜不糁，汝贵玉为琛”、“试问甘藜藿，未肯羡轻肥。”韩愈的“三年国子师，肠肚习藜苋”，苏轼的“寄语故山友，慎毋厌藜羹”、陆游的“陋巷藜羮心自乐，旁观虚说傲公卿。”“子孙勿厌藜羹薄，此是吾家无尽灯。”.....
明代科学家徐光启所著《农*全书》中，灰菜被列为救饥野蔬，说除了茎苗可食外，种子也可磨面充饥。明代散曲家王磐《野菜谱》中还收录了一首歌谣：“灰条复灰条，采采何辞老。野人当年饱藜藿，凶岁得此为佳肴。东家鼎食滋味饶，彻却少牢羹太牢。”灰灰菜在红*时期还被称为“革命菜”，直到解放后，据说朱德还带领亲属采灰灰菜吃，教育后代不要忘记过去。
灰灰菜当然也不会被《本草纲目》放过，里面记载：“藜，处处有之，即灰藋之红心者，茎叶稍大，嫩时亦可食。”称其性味甘平，有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等诸多功用。
藜最常见的有大叶藜、小藜和藜。大叶藜叶片宽，形如卵状三角形，基部宽，叶缘浅裂，裂片2~3对，叶柄较长。小藜叶片通常有3浅裂，中裂片较长，两侧边缘近平行。藜的叶片菱状卵形，叶缘有不规则齿。
有的品种的藜老了之后枝干比较粗壮，古人会挑比较好的削刮成材，刷上清油，用作拐杖，称为“藜杖”。很多诗人都写到过。南宋僧人志南《绝句》比较有名：
古木阴中系短篷，杖藜扶我过桥东。
沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。
王维写过：“悠然策藜杖，归向桃花源。”杜甫有诗：“藜杖侵寒露，蓬门启曙烟。”“年过半百不称意，明日看云还杖藜。”陆游“小雨迎藜杖，微风入葛巾。”
不过我确实还没见到过粗壮到可做拐杖的灰灰菜，主干粗硬高大的苋菜、地肤（扫帚苗）我觉得倒是可以做拐杖。
和藜相关的还有藜科藜属植物藜麦。藜麦原产于南美洲安第斯山区，穗呈红、紫、*，植株类似灰灰菜，这些年青海也开始种植。据说藜麦具有全面的营养价值和突出的食疗功效，被美国NASA选作宇航员专用太空食品，所以很多卖保健品的开始大肆鼓吹。其实，被选为太空食品只能说明那是特殊条件下做出的无奈的最优选择，你在地球上啥营养来源都容易获取到，根本没必要局限于专吃一种藜麦。说到底，这个藜麦就跟前些年的玛卡一样，因为人们不太熟悉，所以商家趁机想多卖些钱而已。
南方还有一种野菜叫藜蒿，有民间谚语称“二月是藜，三月是蒿，四月只能当柴烧”这个蒿菜我还没吃过，不过之前我写过相关的（《好好吃蒿（八种蒿子内服外用）》）。
荷你最美
卿本佳草，奈何叫贼
茄子，你个戏精
乡下人，喝杯杨梅酒吧！青梅酸溜溜夏日口水流杏林杏坛杏帘杏儿*杏仁香杏核响莓、梅、霉，美美与共要看更多往期文字均可进入本公号，在下部的菜单里查询，点击蓝字亦可。共三大版块：《风味风物》，是好吃好玩的；《草木花果》，是好吃好看的；《人间杂记》，是千滋百味的。
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