当成分*们津津乐道，
乐此不疲地谈论“虾青素”的时候
他们到底是在讨论什么？
如果对这个问题，你还是一张问号脸，
那么赶紧看这篇，
而且看这篇就够了！
首先直接说吧，当我们谈论虾青素，我们谈的当然是——抗氧化！让成分*们对虾青素顶礼膜拜的，正是虾青素在抗氧化江湖那当仁不让的天王级地位。有数据为证。根据日本富山大学研究员Nishida博士发表于《CarotenoidScience（类胡萝卜素科学）》杂志年1月刊的论文指出，天然虾青素抗氧化的能力：“是茶多酚功效的倍；辅酶Q10的倍；白藜芦醇的倍；维生素C的倍。“优势可以达到这个数量级，是不是很震撼！01
“抗氧化”，究竟是在抗什么？
那，抗氧化到底是什么？
如果你对这个问题也一样没概念，那么真的，该补的课得补，从现在开始。
这么说吧，牛顿因为一颗砸在头上的苹果，领悟到了万有引力。那么假设，牛顿的头很硬，这个苹果被砸坏了，皮开果肉现，滚落在草地上，试问它会怎么样？
是的，它会慢慢变*，变皱，变干瘪。那，这个时候，发生了什么？——氧化。
所以抗氧化就是那个让苹果不皱不老，让人也一样可以保鲜久一点的过程。
当然当然，这只是打比方。
科学的说法应该是，抗氧化，就是帮助我们的身体抵御氧化自由基的侵蚀。
好吧，又冒出来一个新的知识点——氧化自由基。是的，抗氧化，其实全称就是抗氧化自由基。
自由基在化学上指的是拥有不成对电子的原子或基团。正因为它不成对，所以它自由又活泼，甚至带有攻击性，是人体中的不稳定因素。
它的存在，其实也有意义，能对抗某些入侵人体的微生物或不正常细胞。但它同时也有可能造成正常人体分子畸变，影响代谢，甚至引发癌症。
所以，抗氧化，其实是要把人体内因氧化还原而产生的氧化自由基控制在正常的范围内，保持氧化与抗氧化的平衡。
造成人体氧化的因素有很多：压力过大，睡眠缺乏，剧烈运动，不良饮食与环境污染等等。说个吓人的，每吸一支烟，会产生的自由基数量是：10,,,,,个。是不是零还没数清楚就已经不敢细想下去了。反正抗氧化，对于现代人来说，真的是不得不打的一场硬仗。而且，开始得早比开始得晚好，细水长流比心血来潮好，内服外用双管齐下比光买贵的涂涂抹抹要好。说到这个份上，就必须要cue到虾青素闪亮登场了。02
虾青素，到底是什么？
本着科普到底的精神，我们首先还是来说说虾青素到底是什么？
虾青素（英语：Astaxanthin），简单说来，是一种酮式类胡萝卜素。虽然名字里有个“青”字，但其实叫它“虾红素”也许更直观，更能让大家心领神会。
虾青素真的很红，不仅自己红，它还能让以它为食的一些鱼类，螃蟹，虾通通变红。甚至浪漫迷人的火烈鸟，那一身粉红也是来自于虾青素。
有没有发现，颜色红嫩的海鲜，总是更能唤起食欲。这也许，是虾青素留给人类关于健康的一个小提示？
Photo:CarrolineAttwood/Unsplash不过，虾青素的亮点，真的不仅仅是红而已。这是一个明明可以靠颜值，但偏偏要凭实力的成分。要说虾青素的厉害，首先我们已知它的抗氧化能力之强，傲视群雄，世界第一。这就是我们理解虾青素功效的基础。抗氧化前面已经聊了不少，再补充一句，就是有一种专业说法是，“氧化损伤是一切损伤之母”，可以说是我们一呼一吸之间，对生命的基本损耗。如果人类能够更深入地理解氧化损伤，我们对很多与老龄化相关的疾病，就更有可能去推迟或阻止它的发生，或是在发生之后让它的发展进程缓慢下来。当然抗氧化的效果也许并不会立竿见影，而更需要长期体验。坚持一阵子之后，你也许会发现你身体抵抗力变强了，别人都感冒一两轮了，你还岿然不动。或者是皮肤状态变得更稳定，更有活力了，那种以前只有靠美颜相机拯救的黯淡无光，松弛垮塌，终于有了本质上的改善。又或者是做运动健身的时候，感觉自己特别有劲儿，状态来了挡都挡不住，运动后的疲劳恢复也更迅速。总而言之，抗氧化是在给整个身体的健康运作扫清障碍，让人体的每一个细胞都有更好的表现，反映出来，就是身体体质，精神状态与生活质量都有提升。抗氧化，对于人体具有全面的，普遍性的意义，是人类对抗衰老与身体机能衰退的一场总攻战。而虾青素，凭借其傲视群雄的超强抗氧化能力，也许就是你抗氧化战役的漫漫长路上最给力的小伙伴。当然理性客观地说，如何最有效地使用虾青素这枚“抗氧化原子弹”，整体还处在研究进程中。世间没有免费的午餐，也没有不需要时间与研究积累就能成熟的技术。但从已有的大量研究成果来看，这一进程非常令人乐观。而且，无论如何最让人安心的是，研究证实，口服虾青素安全且没有副作用。不过！注意，这一安全保证，仅限于源自微藻的天然虾青素，而不适用于人工合成虾青素。03
为什么源于微藻的天然虾青素那么珍贵？
目前市面上的虾青素有人工合成与生物提取两种生产方式，用这两种方式提取的虾青素，差距不言自明。
事实上，美国食品与药物管理局(FDA)已经对化学合成的虾青素进入保健食品市场明令禁止，可以直接被判出局。
但天然虾青素的提取，其实真的是很难很难。
天然虾青素的生物来源一般有三种：水产品加工工业的废弃物，酵母提取，和藻类提取。现在世界公认的天然虾青素的最佳来源是藻类，而且是雨生红球藻，这种微藻的虾青素含量可以达到3.0%甚至更高，几乎就是个迷你虾青素胶囊。
但雨生红球藻的养殖条件非常苛刻。这种微藻主要生活在淡水中，但海水中的盐度又有利于藻体中虾青素的累积，且它对水源PH值，光照强度，温度等都非常敏感。
不仅雨生红球藻对生长环境要求苛刻，对它进行生物提取上也有许多技术壁垒，以至于生产成本昂贵，因此全世界现在有条件商业化养殖雨生红球藻生产天然虾青素的国家与公司，简直屈指可数。
最早攻克生物提取虾青素难题的，是瑞典乌普萨拉大学的一支研究团队。顺便说一句，Astaxin?虾青素的创始人沃克·力格奈博士（?keLignell,PhD），就是当初瑞典乌普萨拉大学虾青素课题研究组的研究员。
正是在像沃克·力格奈博士这样的科研人员的长期研究下，才让养殖雨生红球藻，提取天然虾青素，用于规模化生产成为可能。
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瑞典的天然虾青素为什么这么好？
研究虾青素的突破发生在瑞典，说起来也并不是偶然。这与当地的自然气候环境，以及科研传统等，都有关系。
而对于我们消费者来说，挑选虾青素产品，一个是要严格把关，非天然的产品直接出局。再一个当然也要挑产地，那么来自北欧瑞典的虾青素真的非常值得重点