写
一缕青菜
三四根*瓜
读
半片南瓜
几根胡萝卜
菜市场的琳琅
装饰着生活的光彩夺目
美，一场阅读和思考的旅行，孤单但绝对不孤独。
关键词：菜，市场，生活
│vegetable,market,livelihood
文/杨世诚
我居住的小区附近有两个菜市场：一个农贸市场，全天候，从早到晚人来人往，熙熙攘攘。另一个早市，时间短，凌晨5点开始8点结束。菜市场是一种习惯称呼，准确说应该叫集市。我经常去菜市场，主要是方便生活，还能点燃我们对生活的热爱。
经常去菜市场，主要采购一日三餐之需。
早市的布局没有农贸市场规范，卖蔬菜的旁边会挨着卖馒头的，卖猪肉的旁边可能是卖瓜子的……摊床摆放参差不齐，商品质量良莠不齐，去早市买菜必须经过自己甄别，静心挑选后下单，当然也有老主顾可直接购买。
我经常固定在一个人的菜摊，购买西红柿。他的柿子新鲜，圆润，饱满。印象中，他一年四季只卖西红柿。昨天早市又见，问，为啥只卖柿子？他说，十多年啦，我只种柿子这一种菜，冬春棚里，夏秋棚外，所以只有柿子可卖。我的生活只有柿子，柿子即生活。
我没有深究。“西红柿人”肯定与柿子有过什么渊源，否刚不可能只养育西红柿？！
菜市场有各种新鲜蔬菜：白色的萝卜，红色的西红柿，绿色小白菜、生菜、菠菜、豆角、青椒、*瓜等等，应有尽有。除了蔬菜瓜果、肉类禽蛋、活鱼鲜虾，在农贸市场的固定的铺面摊位，还卖各种生活用品和杂物，甚至连内衣外服、头绳饰物、“高科技”新特产品都有。
春夏两季，我喜欢去早市。不到6点，摊主们就已经摆开了瓜果蔬菜，早点铺子也开始有睡眼惺忪的食客前来报道。
春天的菜市场比其他几个季节都丰富，各种新鲜的应季菜都见得到，尤其是野菜。
初春，最喜欢一种野菜——面条菜。它的别名很多，在我们这里，面条菜是最通俗的叫法。它在书籍中的学名叫麦瓶草。面条菜有野生和大棚种植两种。区别在于，野生的面条菜更加瘦小一点，颜色也没有人工种植的鲜亮。
买回家的面条菜，可以包水饺，可以凉拌或是做成蒸菜。把洗净的面条菜焯水，待到变深绿色捞出，挤干水分，切碎放入提前备好的肉馅中，搅拌均匀就可包水饺了。蒸的话只需把过水的面条菜放适量盐，裹上面粉或玉米粉即可，裹匀放入盘中上锅蒸，六七分钟就可以了，可以直接吃，也可蘸着蒜泥吃。凉拌更加简单了，把菜切小一点，放入碗中，加入蒜泥，辣椒油，还有香醋，调味品的多少可随个人意愿。
面条菜带给我们的，还有对于春天的美好记忆及无限期待。
还有一种野菜，其茎紫色或绿色，叶子嫩绿、呈椭圆形、有清晰的纹理，边缘还有小小的锯齿，它就是有名的苦菜。
春天的菜市场，卖苦菜的人特种多。苦菜风味独特，具有清热解*、降火生津、疏肝利胆、清肠养胃、防治贫血等作用，是天然的绿色保健食品。随着全民健康生活方式行动深入人心，苦菜的价值，渐渐地被人们所认识和接受，正从农村开始逐步走向城市，走向全国各地的菜市场。
刚到8点，早市就结束了，摊贩们自觉而迅速地收拾着，很快，这里就干干净净地仿佛什么都没发生过，早市的菜市场就像一场快闪活动。但是手里提着的两根*瓜提醒着人们，刚才确实有个摊主笑着说，好吃请再来。
经常去菜市场，还能点燃我们更加热爱生活。
菜市场多热闹啊！红红小辣椒，绿绿小白菜，肥白的鸡鸭，活跃的鱼，空气里充满了新鲜蔬菜刚被割下的青草气，还有夹杂在其中的早点摊炸油条的油烟气，以及肉铺老板围裙上的油腻腥气，吆喝声此起彼伏，即使心情再差，在菜市场走着走着，就会不由自主地开始想，这个菜跟那个菜配着炒一个色香味俱全，那个时令菜这几天正当季得抓紧吃一次……脑海中一报菜名想到味道，什么不开心、烦心事，统统顾不上了。
爱去菜市场的人，热爱生活，有烟火气。一周五天兢兢业业地埋头劳作，到了周末，必须去一次菜市场，在丰富的蔬菜与热情摊主的召唤下，回血，招*，一点一点回归真实的自己。
有时去其他的城市出差，也会抽出时间逛一下当地菜市场，看看有什么没见过的菜，顺便向摊主学习一下做法，可能什么都不买，但在市井中获得的力量，足以支撑着我们成功申报一个省级研究课题，或者撰写一篇能够在中文核心期刊发表的专业论文。
菜市场，没有风花雪月，没有诗和远方，有的，只是一蔬一饭。在人潮涌动的菜场里，打开感官，买自己的生存所需，就是接地气的生活。接地气是最健康的生活方式。我们烦恼太多，是因为所求太多，去菜市场，会发现自己的最基本的需求，不过是一饭一蔬，简单平凡。
常去菜市场，我还见过两种“简单”——一年之中有近10个月只卖地瓜或者萝卜的人。
“地瓜人”用车买卖，地瓜种类多，有*心、白心、红心、紫心之分，红心水分足，吃起来香甜。“白心”最大特点是肉白色，吃起来有糯米味。“*心”含水特别足，吃起来特别的甜，常用来烤地瓜。“紫心”的皮和肉都是紫色，可蒸着吃。“地瓜人”和地瓜每天都能准时出现在早市的固定位置，像演绎“地瓜展览会”的现场直播。
“萝卜人”只卖潍县萝卜。潍县萝卜又称潍坊萝卜，是山东省著名萝卜优良品种，因原产于山东潍县而得名，已有多年的栽培历史。潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。素有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说。
“地瓜人”“萝卜人”这种极其简单的生活，值得提倡！慢生活，工作简单，生活简单，衣着简洁，干净舒适，喝白开水。
常去菜市场，还发现了一个书店。
位于城北郊的菜市场，早上搞批发，院子里全是大卡车，人来人往，熙熙攘攘，市里很多小区门口蔬果店卖的菜，大多是从这里批发出去的。到了下午，就清静许多，开始零售，基本是附近的街坊去光顾。
本来是慕名去寻找一个不常见的食材，没想到一进批发市场的大门，先看到了书店。书店还贴了一副对联：上去买本书，下来捎根葱。
左右都是食粮，倒是很妥帖。
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说过：“一座城市，最吸引我的，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。”
美食家蔡澜也非常喜欢逛菜市场，他认为菜市场是一座城市最直观的缩影，想要更好地融入一座城市，就从逛当地的菜市场开始。
在菜市场这个充斥着小贩高昂叫卖声、此起彼伏的讨价还价声、各种嘈杂声音的市井之地，有着当地人生活最真实的模样。
当心绪不宁的时候，当有了烦恼的时候，就去菜市场走一走吧。做一顿好吃的饭，迎接新的一天，也拥抱更好的生活。
-作者-
简
介
杨世诚，笔名翔实，潍坊工程职业学院教授。敬畏自然，热爱自然，喜欢自然界的鸟语花香，亦喜欢文字里的鸟语花香。简静岁月里，回归内心，吐故纳新，用文字点缀生活。
编后语│审美
如果说客厅和卧室是专业课，那么厕所和厨房是重中之重的基础课。没有这一基础课，无从谈起专业课。基础课，是大课，是经典的课程。一个能够把厨房、厕所照顾得满满的人，不可能不把客厅和卧室收拾得干净利落和别有情致。
愿我们调理生活，从厨房开始；愿我们热爱生活，从厕所触摸。
鸣谢本刊特约评论嘉宾：
潘鸣玉树临风米粒儿侯秀坤郭建荣周核桃
李强清秋致远王丽丽吴北京张振之文如风
季节三月闰竹*小峰林之眉星满池李珍桥
雨萧叶晓华绒刺王世辉马士红孙文平
陈星许文志伊欣苗月坤咸大龙刘明礼
孙华月牙儿靳玲沈青出曹国平靳相柱
程红徐淑红张继梅董续光宋雪梅
闵然戴建霞倪以*文远竹朱秀娣
主编：陈露晓
责编：沿小路
总监：石雷尹龙龙
审稿编辑：韦海燕
编委：
马新国（北京师范大学教授）
王德胜（北京师范大学教授）
李桂福（北京师范大学教授）
裴纯礼（北京师范大学教授）
付德林（北京师范大学教授）
邓绍根（中国人民大学教授）
*传武（北京邮电大学教授）
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