蔬菜正常生长发育必需的营养元素有16种，除碳、氢、氧外，其余营养元素主要依靠根系和叶片吸收。锌元素作为蔬菜必需的营养元素之一，需求量较少，在补肥时常被忽视，从而蔬菜因缺锌导致生长不正常的现象较为普遍。土壤中锌元素以多种形态存在，主要分有效锌和无效锌两大类，有效锌是指可被植物直接从土壤中吸收利用的锌，包括土壤溶液中的水溶性锌和代换态锌；无效锌是指在土壤中被固定，不能直接吸收利用的锌。土壤中有效锌含量约占全锌含量的百分之一，我们常说的缺锌是指土壤中有效锌的缺乏。本文就锌元素在蔬菜上的生理作用、缺锌的症状表现、缺锌的原因及补锌的有效措施进行介绍，以便种植户认识和了解锌的重要作用，有效防治和改善因缺锌导致的各种问题。一、锌元素的生理作用1、锌是多种酶的构成成分，参与代谢作用，同时还是多种酶的活化剂。2、锌在光合作用、呼吸作用、蛋白质合成和激素合成的环节中起重要作用。3、锌可促进生长素（吲哚乙酸）和丝氨酸的合成，促进根、茎、叶、花、果实等器官的生长。4、锌可维持细胞膜完整性，增强在逆境条件下细胞膜的稳定性，从而提高植株对不良环境（冷、冻、干旱、水涝、盐碱等）的抵抗能力。5、锌能改善植株矿质营养条件，增加产量，提高抗性。6、锌具有保护根系生物膜的作用。二、缺锌的症状表现据相关资料表明，正常植株地上部分锌元素的分布由下向上呈递增趋势，新生组织中含锌量高于成熟组织，缺锌首先在植株顶端或新生组织中表现出症状。1、缺锌时，叶片叶绿素含量降低，叶肉细胞和维管束鞘中叶绿体结构异常，导致光合速率降低。2、缺锌会增加细胞碳水化合物和游离氨基酸渗出量，有利于病原菌的繁殖和生长。3、缺锌会导致顶端生长缓慢，生长点下部节间距短，植株矮小，抗性差，生育期延迟。4、植株缺锌，顶部叶片细小或畸形，呈簇生状；中上部叶片边缘开始褪色、*化，与正常叶相比，叶脉清晰可见，脉间逐渐褪色，叶片向外侧微卷曲，叶缘变成褐色、干枯。▲缺锌导致顶部叶片发*▲缺锌导致顶部新叶细小，畸形缺锌*化与缺钾*化的区别：缺锌是叶脉间*化，逐渐向叶缘发展；缺钾是叶片边缘*化，逐渐向内发展。缺锌与病*病的区别：缺锌植株上下叶片颜色基本相同；病*病植株上部小叶颜色与中下部显著不同。▲病*病，顶部新叶细小，与中下部叶片颜色不一致三、缺锌的原因1、光照过强，易发生缺锌。2、土壤中磷元素含量过高，会与锌结合形成磷酸锌（难溶性化合物），影响根系对锌的吸收，造成缺锌。3、土壤酸化，在使用生石灰改良土壤时，施用过量，土壤中锌元素形成难溶性锌的化合物，不能被吸收利用。4、土壤中有机质含量少，保水保肥性差，根际环境不适宜，根系吸收能力不足，造成缺锌。5、土壤干旱：A、土壤中有机质的分解受阻，锌元素供应减少；B、土壤对锌的固定作用增强，有效锌含量降低；C、锌的流动性减小，吸收利用率降低。6、温度不适宜。高温条件下，植株生长加快，锌元素未能流向生长点；低温条件下，根系吸收能力减弱，引起缺锌。四、补锌的有效措施1、改良土壤，增施有机肥（如：松达生物有机肥）；酸性土壤改良时，注意生石灰的用量，防止施用过量引起缺锌。2、合理施肥，加强水分管理，防止土壤过干或过湿。3、合理选择定植时间，尽量避开高温和低温期；白天温度维持温度在25-30℃，夜间温度维持在15-20℃。4、人工补锌：A、定植前，施用底肥时，加入地爱锌或壮多微量元素肥；B、在开花坐果期，叶面喷施络微、国光辛等方式补充锌肥。注：1、锌属于微量元素，是蔬菜生长发育过程中必不可少的元素，总需求量小，人为补充时要适时、适量。2、锌肥还具有钝化病*的作用，适量补锌，可减轻病*病的发生。温馨提示因蔬菜品种因素，气候条件、生长环境及栽培管理方式不同，对蔬菜生长都会造成一定影响，以上介绍的关于蔬菜的管理措施仅供参考。要想种好蔬菜，必须结合自己园子的实际情况灵活调整相应的栽培管理措施。国光致力于服务广大蔬菜种植户，如有疑问，欢迎来电交流探讨。
