阳春三月三,荠菜赛仙丹 [复制链接]

“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜又被称为“护生草”。《本草纲目》记载，荠菜性味甘平，具有健脾利水、养肝明目的功效。

荠菜的功效

中医认为荠菜味甘、性温，具有和脾、养胃、利水、止血、明目的作用。荠菜是最常见的一种野菜，食用历史极其悠久，《诗经》中有：“谁谓荼苦，其甘如荠。”可见人们很早就已经认识了荠菜的食用价值。

荠菜富含胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗目赤肿疼、干眼病、夜盲症的食疗佳肴。

荠菜富含维生素C，有助于增强机体免疫功能，也能阻断消化道内致癌物亚硝胺的形成，可预防食管癌和胃癌。

荠菜含有大量的粗纤维，可增强大肠蠕动、促进排泄，可预防大肠癌。

荠菜还含有乙酰胆碱、谷甾醇等，可降低血液及肝脏里胆固醇和甘油三酯含量，常吃可降血脂、降血压，预防脑卒中、冠心病、肥胖症、糖尿病，延年益寿。

所以老话说：“三月三，荠菜当灵丹”；“春季防流脑，荠菜煮粥好”。

春季养肝，可以喝这碗荠菜猪肝汤。

猪肝克、荠菜克、枸杞子20克、生姜4片。

荠菜事先焯水，猪肝切片用盐腌制后挂水淀粉。先下荠菜、枸杞等食材，最后放猪肝稍加焯烫成熟即可。

想长寿，请一定记住，饭后六不宜，越早知道越好▼▼▼

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