儿童转移因子口服溶液对白癜风的影响 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/141101/4508356.html寻味畲乡
千峡湖横跨青田和景宁两县
景宁是我国唯一一个畲族自治县
因而千峡湖自带畲族风情
“畲乡十大碗”
“畲乡十小碟”
“畲乡十药膳”
带你解锁最地道的畲乡美食
不可辜负的畲乡味道
01
千峡鱼头
畲乡十大碗——第一碗
千峡湖峡湾众多，风光旖旎，水质绝佳，来自千峡湖圈养的野生鱼自然也不甘落后。好的食材自己会说话，千峡鱼头汤汁奶白，味道鲜美，营养丰富，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。强烈谴责这些鱼头，营养还这么美味~
02
工头大肉
畲乡十大碗——第二碗
工头大肉是景宁民间特有的犒赏雇佣工工头的滋补佳品，入口肥而不腻，滋阴壮阳。关键是选用家猪要养至1-2年的大猪。其滋味香醇可口，回味无穷，甚至感觉舌头就是微妙的舞厅。在景宁民间，许多长寿老人均喜爱吃大块肉。
03
*精凤鸟
畲乡十大碗——第三碗
鸡，常被寓意吉祥，今年更是恰逢鸡年，吃上一锅炖鸡，除了吉祥，更是从嘴里香到了胃里。畲族人称大公鸡为凤鸟，而这道*精凤鸡采用大漈罐炖制而成，*精具有养阴、健脾、润肺、益肾的功效；土鸡升阳大补，与*精相得益彰，而制作美食的器具大漈灌能很好保持菜品的营养，每一口鸡汤都有令人奋发的力量。
04
酒糟畲参
畲乡十大碗——第四碗
泥鳅，被称为“水中*金”和“水中人参”，具有补中益气、除湿退*、益肾助阳等功效。酒糟泥鳅，采用本地特有的高山梯田泥鳅，肉质滑嫩，采用酒糟焖烧，有浓浓的农家糟香，风味独特，还具有暖胃的功效，是普通百姓餐桌上常见的一道美食。
05
金针富足
畲乡十大碗——第五碗
猪脚是景宁民间最喜爱的大餐美食，以前只有过年过节时才有得吃，它选用农家以生态饲料为养殖1年以上，骨健、筋多、肉强的大猪脚，烹制时将猪脚切成圈块，翻炒一阵，再加入姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角和调味料，用农家大锅烹制1.5小时或高压锅上气20分钟，出锅后再加入*花菜干翻滚入味。*花菜有利尿、平肝等作用，猪蹄富含胶原蛋白，且有利咽、发奶、强身健体等功效。整个菜品既有清新野菜香，又有大猪脚醇浓肉香，油而不腻，酥而不烂，景宁人十分爱吃。畲族人认为有了它晚宴才算完美。
06
豆腐娘
畲乡十大碗——第六碗
豆腐娘含有豆腐之母的意思，在大豆做成豆腐之前，石磨成浆后直接进锅煎煮而成。其制作简单、经济实惠、营养价值极高、味道鲜美，是畲家人接待宾客的首选菜。古时畲家，磨起豆腐娘、炊起赤豆饭、炖起土猪脚，端出糯米酒，是畲家人接待贵宾的最高规格和最高礼仪。在现代，豆腐娘有提升，常用配料有明甫丝、鱿鱼丁、香菇丁、虾米、青椒、香菜、薄荷等，食用时根据个人口味舀取各种配料加豆腐娘边拌边吃，色泽碧绿诱人，嫩而不滑，糊而不腻，鲜香扑鼻，就是第一次吃，也会无法忘怀。
07
畲娘熬笋
畲乡十大碗——第七碗
大笋块是畲乡景宁农家的一道别具特色的农家菜，它取料讲究，专取景宁特有的高山*土“白肉笋”的中下部分，其肉质呈雪嫩乳白状、较为生翠、碱性含量较少，口味鲜甜爽口。具有清热除火、化痰止咳、消食利尿、明目健脾等功效，熬制方法简单，畲家人认为有减肥、去脂肪、增强免疫力作用。
08
畲药鹅汗
畲乡十大碗——第八碗
畲药鹅汗是畲乡景宁具有独特风味的家居美食，具有多年的历史，以老鹅为主要原料，加畲药鹅掌柴，高温久烹，蒸出鹅汗。具有祛风湿、强肝脾的功效，是四季佐酒美食。偷得浮生半日闲，享受香鹅好时光。
09
贡品畲菇
畲乡十大碗——第九碗
香菇，又名香蕈、冬菇，有独特的菇香。段木花菇有“菇中之王”、“蘑菇皇后”之誉，是著名的抗癌防老长寿佳品。和油菜一起烹制，有健体益智、润肤美容、益气安神之效，是畲乡景宁民间名菜。
10畲家干菜
畲乡十大碗——第十碗
包括苦槠干、蒲瓜干、豆干等。苦槠干是苦槠树上苦褚栗果，经磨粉蒸糕切片晒干而成，药用价值很高。《本草纲目》介绍，苦槠干能主治阳痿、水肿，有益气明目、壮筋助阳、补虚健腰、美容功效，更有降脂降压作用。
人间有味是清欢
“畲乡十小碟”
引得多少吃货暗自咽口水！
01
畲乡乌米饭
黑色土法糙米饭
农历三月三是畲族的乌饭节，阖家共餐，办歌会山歌盘答，通宵达旦，沉醉在一片欢乐、纯朴的乡情之中。乌饭是畲民从山地里采来的野生乌稔树的嫩叶，置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸，然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。吃一口清香糯柔，细腻惬意，别有情趣。倘若将乌饭贮藏在阴凉通风处，则数日不馊。食用时，以猪油热炒，更是香软可口，堪称畲乡上等美食。
02
糍粑
时来运转
畲族过年、做“七月半”和冬节都要制糍，取意时（糍）来运转，生活年年（粘粘）甜。糍粑的做法是：将浸泡一天后的糯米滤干水，放到木甑里蒸熟。倒入石臼捣烂，捏成小团或饼状食用。畲粑，即畲族糍粑，是畲族男女老少皆宜的一种特色小吃。
03
英川粉皮
早餐的挚爱
粉皮在畲乡景宁是一道家喻户晓的美食，是人们吃早餐时的至爱。品尝英川粉皮，一定要有一种调味料叫紫苏，这是吃英川粉的精髓。慵懒的清晨，没有比吃一碗暖暖的粉皮更带劲了！
04
千峡鱼丸
圆圆鱼丸、团团圆圆
千峡鱼丸，捕千峡湖底的鲢鱼，刮鲜肉，拍打成黏糊状，割成鱼球。鱼丸味道鲜美，且极其爽口。
05
莲子荷包
贵客临门
莲子荷包源自畲乡婚宴。贵客临门，先奉上一碗红糖鸡蛋酒，表示欢迎、喜庆和祝福，客人一般品尝一只，留碗一只，表示谦逊和留福。糯米酒需用十月酿，口味香甜醇美。
06
九龙银丝
俗称九龙地瓜面，从古到今，九龙乡村民依靠良好的生态环境和丰富的土地资源养育着一代又一代子孙，这里，最有名的就是地瓜面。烧上一碗香气扑鼻的九龙地瓜面，是九龙乡村民的传统待客之道。
07
鸬鹚鱼干
鱼干吃法多样，与辣椒、紫苏叶、豆豉等食材搭配堪称一绝，香气四溢，远远就能闻到，备受好评。如今，鸬鹚鱼干作为畲乡土特严，制作成休闲小吃后，更是深受广大游客的喜爱。
08
猪肝糊汤
以前，逢年过节的时候，要杀猪庆丰收或祭祀，吃全猪宴的时候，猪肝糊汤是必不可少的，一大群人围坐在桌前，木炭炉上煮着香气四溢的土猪肉，这时候上来一碗热气腾腾的猪肝糊汤，既爽口鲜美又益气养胃。这道简单易上手的美食由于入口即化、口感顺滑、嚼劲十足等特点深受广大食客的喜爱。
09
香煎*粿
在英川，逢年过节必不可少的一道美食，那就是英川*粿。*粿色泽金*，清香柔韧，营养丰富，十分可口，既可当主食还可当配菜。*粿的食用方法多种多样，可蒸、煮、烤、炸、煎等，如今已成为一道独特的畲乡特色小吃。
10
腊味菇包
腊味菇包用农家腊肉、香菇、包菜、豆腐、红萝ト、葱丝、姜碎等为馅，精心包制，色彩缤纷，清香悠悠，鲜爽利口，营养美味。
“畲乡十药膳”
美味又养生
01
太极开元羹
牛肝菌、绣球菌、松茸均为畲乡景宁稀有食用菌种。具有超高的激活免疫能力，能合成女性荷尔蒙，有袪除黑色素的功能。药膳“太极开元羹”以牛肝菌、绣球菌、松茸为原材料，再配搭药食同源桂圆和山药，用最原始的方法炖制最美味的汤羹，滋阴补阳、补血养气，增强免疫力。
太极无所不容，开元寓意新纪元。将“太极开元羹”作为“畲乡十药膳”第一道菜，意指美味品鉴的开宴。
02
紫伞仙渡斑
野生石斑鱼是瓯江支流大均溪里孕育的精灵，营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。紫苏，芳香特异，含特有活性物质及营养成分，叶子形似紫伞，全株均有药用价值，入载《本草纲目》。紫苏烧石斑鱼，吃后温中补气、美容养颜、健脑益智。
景宁马天仙是鸬鹚村一个极尽孝道的孝媳贤妇。传说去县城取羹奉婆，途经大均渡口，适逢洪水泛滥，遇仙点化，浮伞自渡，后修真升天，功成被封为护国孝仙。药膳“紫伞仙渡斑”不仅让你品尝到畲家的美味，更是让你沉醉在这样的一个美丽传说中。
03
天麻不老鸭
老鸭蛋白质含量高，脂肪含量适中，易于消化，且在所有畜类肉中含钾量为最高，是一种养生滋补的食材。“天麻不老鸭”质酥、味醇、汤清、鲜爽，具有安神增智、滋阴养血、祛风止痛、延年益寿等功效，是集美食养生、传统滋补、民间食疗之美味佳品。
药膳“天麻不老鸭”意为老鸭搭配天麻烹饪，其肉质不老，食用之，人亦不老。
04
白果孺子牛
有活化石之誉的银杏树所结果实俗称白果，沐时光之久远，汲大地之精华，曾为贡品，有通畅血管、美容养颜之功效。放养于山野的畲乡小*牛食百草，饮山泉，胆固醇含量低，有滋养脾胃，强健筋骨、安中益气等功效。“白果孺子牛”将小*牛肉、南瓜、小油菜心、白果等搭配而成，能降血脂、降血压，有助睡眠，集美味、养生、养颜于一身。
世代畲乡人只为耕耘、不问收获，秉持孺子牛精神，默默奉献，在平凡中铸就不平凡。药膳“白果孺子牛”，是畲家特有的招牌菜，蕴含着畲乡人甘于奉献的精神。
05
草肚容天胡
猪肚自古以来被畲家人视为最滋补的食物。景宁习俗中，农家杀猪卖肉不卖肚，再穷的人家也要把猪肚留给自家吃。烧制猪肚的方法也较为特别，把猪肚搓洗干净后，将养胃草填实猪肚内，再把猪肚开口用针线缝好，慢火煨炖，即成草肚。如今煨炖时，还添加丹参、丹归、枸杞等滋补药材，具有治虚劳羸弱，健脾补肾养胃，补中益气通血脉的功效。
天胡，即天和，指麻将中的一种和牌形式，只有庄家能够达成，概率极少。天胡说的是一种不可逆的处境，草肚指的是应对的策略。药膳“草肚容天胡”意指畲乡人笑纳境遇、顺应自然、意志不挫的境界。
06
骨肉醉相思
畲家土猪肉，不但可以降低人体胆固醇含量，还可以防止高血压、高血脂、心脏病、糖尿病等。赤豆，畲家人又叫红豆，红豆被唐代诗人王维称为相思豆，具有利水消肿、清热退*、解*排脓的功效。“骨肉醉相思”，行气补血，健脾祛湿，利水消肿，滋阴壮阳。同时也是畲家人一种偏方，主治出虚汗。
药膳“骨肉醉相思”，因相思而“醉”，骨肉炖在一起，消融彼此，浑为一体。此方相思，最为刻骨铭心，怎一个“醉”字了得。
07
畲酒金枪鳗
畲乡溪水，水质清纯，其中河鳗，汲取山水之灵气，一如金枪，所向披靡，势不可挡。李时珍认为，“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。河鳗补虚养血、袪湿、抗痨、强精壮肾，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。“畲酒金枪鳗”，采用河鳗加以滋补品鲜人参、枸杞和畲家自酿红酒煮炖，其肉质洁白绵软，汤汁极其鲜美，具有滋补强壮，杀虫去风，护肤美容等功效。
药膳“畲酒金枪鳗”是不可多得的强身壮体之补品。
08
憨驴戏小笋
憨驴菜学名东风菜，生长在海拔米以上的高山上。《本草纲目》志曰∶此菜先春而生，故有东风之号。憨驴菜能减肥、增强人体免疫功能，可以制成干菜，有不同的吃法。憨驴烧小竹笋则鲜脆甜香，回味无穷，有清热解*、降脂的功效。
药膳“憨驴戏小笋”诙谐地将东风菜形象化为憨驴子，有憨驴子嬉戏小笋的意味。顾客品尝美味的同时，浮现的是一幅充满野趣的画卷。
09
畲山凉翡翠
景宁绵延的畲山全是宝，畲民吃的用的皆从中取之。“畲山凉翡翠”是一道最为生态的药膳，内含有大量的蛋白质和纤维素、叶绿素和维生素C。取材于豆腐柴的嫩叶，捣碎取其汁水，加入草木灰水，几分钟后即凝固成山豆腐，其色晶莹剔透似翡翠。食用后，润肺止咳、提神醒脑、减肥降脂。
药膳“畲山凉翡翠”色泽如翠、口感滑爽、营养丰富、入口细嫩，吃到嘴里凉生生、苦隐隐的。畲乡人称之为“神仙豆腐”。
10银龙逗海葵
九龙地瓜种植在朝阳的沙土中，生长时间长，日照充足，地瓜表面光滑，淀粉含量高，具有抗癌、保护心脏、防糖尿病、减肥等功效，被誉为“长寿食品”。其加工成的地瓜面色泽光亮透明、丝如银龙。海葵又名沙蒜，具有“壮阳生精”之功效，被称为“海中冬虫夏草”。
银龙与海葵，千里相遇、一见如故，相伴而生、相嬉甚欢，“逗”趣无穷。药膳“银龙逗海葵”，属独特的山珍海味，味道醇厚、爽滑利口。具有壮阳生精，消除疲劳，镇静止咳之功效。
有人说美食如画，倒不如说美食如人。我们在这吃到的每一份味道都是这座城的缩影，我们能在食物里寻觅到这座小城不变的情怀。
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